우육면(牛肉面, 니우로미엔)은 중국 감숙성 난주(蘭州, Lanzhou)가 원산지로 알려진 음식지이지만, 중국 황화강 주변과 북부지방에서 만두와 함께 가장 많이 접할 수 있는 서민음식이다. 소고기 육수와 고기, 면을 함께 먹는 것으로 서민들이 많은 가는 시장 골목 등에서 많이 볼 수 있지만, 대도시 중심부에는 우육점을 전문으로 하는 프랜차이즈 음식점을 볼 수 있다. 산동지방 대도시인 칭다오(Qingdao)와 제남(Jinan) 기차역 부근에서는 체인점인 가주우육면(加州牛肉面)과 이선생우육면(李先生牛肉面)을 많이 볼 수 있다. 맛은 약간 짠 편으로, 일반 중국음식점에서 느낄 수 있는 고수같은 강한 향신료를 많이 사용하지 않아서 먹기에 편하다. 칭다오 기차역 앞에 있는 가주우육면(加州牛肉面). 우육면을 중심으로..